El vocabulario de cocina en inglés es útil para leer recetas, ver programas culinarios, trabajar en restaurantes y entender menús en inglés.
Este tema es parte del programa oficial de inglés de la SEP para secundaria y preparatoria. Aquí lo encontrarás explicado paso a paso, con ejemplos en contexto y ejercicios para practicar.
El inglés tiene una lógica propia — no intentes traducir todo del español. Aprende los patrones del inglés como son, y con práctica se volverán automáticos.
Para el COMIPEMS: Este tema puede aparecer en preguntas de comprensión de lectura y en preguntas gramaticales de opción múltiple. Asegúrate de entender los conceptos principales y de poder aplicarlos sin pensar demasiado. Vocabulario y contenido — Inglés de Cocina
| Categoría | Inglés | Español |
|---|---|---|
| Utensilios | knife, fork, spoon, pot, pan, bowl, cutting board | cuchillo, tenedor, cuchara, olla, sartén, tazón, tabla |
| Técnicas | boil, fry, bake, grill, steam, roast, stir, chop | hervir, freír, hornear, asar, vaporar, asar, revolver, picar |
| Ingredientes | flour, sugar, salt, oil, butter, egg, milk, garlic | harina, azúcar, sal, aceite, mantequilla, huevo, leche, ajo |
| Medidas | cup, tablespoon, teaspoon, pound, ounce, gram | taza, cucharada, cucharadita, libra, onza, gramo |
| Sabores | sweet, salty, sour, bitter, spicy, savory | dulce, salado, ácido, amargo, picante, sabroso |
| Texturas | crispy, tender, soft, crunchy, chewy | crujiente, tierno, suave, crujiente, masticable |
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🎯 Simulador COMIPEMS — 128 preguntas gratisEl inglés culinario es fundamental para entender recetas internacionales, trabajar en restaurantes, ver programas de cocina en inglés o simplemente comunicarte en una cocina profesional. Aquí tienes el vocabulario más completo.
Bake — hornear (pan, pasteles) | Boil — hervir | Fry — freír
Grill — asar a la parrilla | Roast — asar al horno (carne) | Steam — cocer al vapor
Sauté — saltear | Simmer — cocer a fuego lento | Stir — revolver
Chop — picar | Dice — cortar en cubos | Slice — rebanar
Grate — rallar | Peel — pelar | Mince — picar finamente
Mix — mezclar | Knead — amasar | Whisk — batir con batidora
Season — sazonar | Marinate — marinar | Drain — escurrir
Pot — olla | Pan/Skillet — sartén | Baking sheet — charola para hornear
Mixing bowl — tazón | Cutting board — tabla de cortar | Chef's knife — cuchillo de chef
Spatula — espátula | Whisk — batidor de globo | Tongs — pinzas
Colander — colador | Ladle — cucharón | Peeler — pelador
Grater — rallador | Rolling pin — rodillo | Oven mitt — guante de horno
Flour — harina | Sugar — azúcar | Salt — sal | Pepper — pimienta
Butter — mantequilla | Oil — aceite | Egg — huevo | Milk — leche
Garlic — ajo | Onion — cebolla | Tomato — tomate | Pepper — chile/pimiento
Beef — res/carne de res | Chicken — pollo | Pork — cerdo | Fish — pescado
Shrimp — camarón | Beans — frijoles | Rice — arroz | Pasta — pasta
Preheat the oven to 350°F/180°C — Precalienta el horno a 350°F/180°C
Combine... in a large bowl — Mezcla... en un tazón grande
Add the... and stir well — Agrega el... y revuelve bien
Cook over medium heat for 10 minutes — Cocina a fuego medio por 10 minutos
Let it cool before serving — Deja enfriar antes de servir
Serves 4 — Rinde 4 porciones | Prep time: 15 min — Tiempo de preparación: 15 min
1 cup (c) = 240 ml | 1/2 cup = 120 ml | 1 tablespoon (tbsp) = 15 ml
1 teaspoon (tsp) = 5 ml | 1 pound (lb) = 454 g | 1 ounce (oz) = 28 g
Pinch of salt — una pizca de sal | A handful — un puñado
Waiter: Are you ready to order?
Customer: Yes, I'd like the grilled salmon, please.
Waiter: How would you like your steak? Rare, medium, or well done?
Customer: Medium, please. And can I have the dressing on the side?
Waiter: Of course. Anything to drink?
Customer: Just water, please. Sparkling or still?
💡 Tip para el COMIPEMS
En el examen de inglés del COMIPEMS, lee el texto completo primero para entender el contexto general. Luego lee las preguntas y busca las respuestas específicas. Para vocabulario desconocido, usa el contexto de la oración — las palabras del entorno te dan pistas sobre el significado.
Para consolidar lo aprendido, completa estas oraciones usando los conceptos de esta página:
1. Traduce 5 oraciones de español a inglés usando la estructura explicada.
2. Escribe un párrafo de 5 oraciones sobre tu día usando los patrones de esta página.
3. Encuentra 3 ejemplos de esta estructura en una canción o película en inglés.
Este tema gramatical tiene usos adicionales que van más allá de las reglas básicas. Los hablantes avanzados de inglés usan estas estructuras naturalmente porque las han interiorizado a través de la exposición masiva al idioma.
La diferencia entre un hablante de nivel B1 y uno de B2 no es que el B2 conozca más reglas — es que el B2 puede aplicar las reglas de manera automática sin pensar conscientemente en ellas. Para llegar a ese nivel, necesitas usar las estructuras activamente: escribe, habla, lee en inglés todos los días.
Una vez que dominas las reglas básicas, quedan errores más sutiles que los estudiantes intermedios cometen: el uso incorrecto de artículos con sustantivos abstractos y nombres propios, la confusión entre tiempos perfectos e imperfectos, el uso de preposiciones con verbos frasales, y la elección correcta entre palabras similares pero con matices diferentes (like vs as, bring vs take, say vs tell, make vs do). Estos errores no impiden la comunicación pero te distinguen como no nativo. Corrígelos uno por uno.
Este tema aparece en los principales exámenes de certificación de inglés: Cambridge (KET, PET, FCE, CAE), IELTS, TOEFL y TOEIC. En el COMIPEMS, el inglés representa entre 15-20 preguntas sobre comprensión de lectura y estructuras gramaticales. Conocer bien los temas de esta página te ayuda directamente a mejorar tu puntaje.
Una vez dominado el vocabulario básico, aquí están las técnicas y términos más avanzados que necesitas para entender recetas internacionales y trabajar en cocinas profesionales.
Blanch — escaldar (sumergir brevemente en agua hirviendo) | Braise — estofar (cocinar lento con líquido) | Deglaze — desglasar (añadir líquido a una sartén caliente para soltar los residuos)
Fold — incorporar (mezclar suavemente) | Julienne — juliana (cortar en tiras finas) | Reduce — reducir (hervir para concentrar)
Sear — sellar (dorar rápidamente a fuego alto) | Sweat — sudar (cocinar lento sin dorar) | Caramelize — caramelizar
Wok — wok (sartén china de fondo redondeado) | Dutch oven — cazuela de hierro | Mandoline — mandolina (rebanador manual)
Pastry brush — brocha de cocina | Zester — rallador de cítricos | Thermometer — termómetro de cocina
Medium-rare — término medio rojo | Medium — término medio | Well-done — bien cocido | Rare — casi crudo
Al dente — al dente (pasta con textura firme) | Crispy — crujiente | Tender — suave | Juicy — jugoso
Yeast — levadura | Baking powder — polvo para hornear | Baking soda — bicarbonato | Vanilla extract — extracto de vainilla
Icing/Frosting — betún/glasé | Sprinkles — chochitos de colores | Piping bag — manga pastelera
Preheat — precalentar | Grease — engrasar (el molde) | Sift — cernir
Sweet — dulce | Salty — salado | Sour — ácido | Bitter — amargo | Spicy — picante | Savory — sabroso/umami
Crunchy — crujiente | Chewy — masticable | Creamy — cremoso | Fluffy — esponjoso | Dense — denso | Light — ligero
Chef: Mise en place check — are we ready to open?
Sous chef: Yes, chef. All stations are prepped. Protein is portioned, vegetables are cut, sauces are ready.
Chef: Good. Tonight's special is braised short ribs with roasted root vegetables. Ticket time should be under 20 minutes.
Line cook: Heard, chef. Do you want me to reduce the sauce more?
Chef: Yes, reduce it by half. We need it to coat the back of a spoon.
Toda receta en inglés tiene: Ingredients (ingredientes), Servings (porciones), Prep time (tiempo de preparación), Cook time (tiempo de cocción), Instructions/Directions (instrucciones).
Frases de instrucciones más comunes: "Combine... in a bowl" (mezcla en un tazón), "Set aside" (reservar), "Meanwhile" (mientras tanto), "Gradually add" (añadir gradualmente), "Fold in" (incorporar), "Transfer to" (pasar a), "Let rest" (dejar reposar), "Serve immediately" (servir inmediatamente).
Esta guía cubre todos los aspectos importantes de Inglés de Cocina para el nivel de secundaria y preparatoria en México. El contenido está alineado con el programa de la SEP y los requisitos del COMIPEMS.
La mejor manera de dominar cualquier aspecto del inglés es verlo en situaciones reales — conversaciones cotidianas, textos de periódicos, series de TV, libros. Cada vez que encuentras este tema en inglés natural, está reforzando tu comprensión.
Para practicar activamente, intenta usar estos conceptos cuando escribas en inglés. Empieza con oraciones simples sobre tu vida: tu rutina, tu familia, tus planes, lo que hiciste ayer. Las oraciones personales son más fáciles de recordar porque tienen significado emocional para ti.
Los hispanohablantes cometen errores predecibles al aprender inglés. La mayoría vienen de intentar traducir directamente del español. El español y el inglés tienen estructuras diferentes que requieren pensar de manera distinta, no solo substituir palabras.
El error más eficaz de corregir es el que cometes con más frecuencia. Identifica tu error más común, entiende la regla correcta, y practica específicamente ese punto hasta que la forma correcta se vuelva automática.
Para consolidar este tema realiza estos ejercicios: (1) Escribe 10 oraciones originales usando los conceptos de esta página. (2) Busca 5 ejemplos de este tema en un texto en inglés. (3) Compara tus oraciones con las de un nativo en lang-8.com o HiNative. (4) Practica los ejercicios interactivos en el simulador COMIPEMS de esta página.
El ingles es el idioma oficial o cooficial de 67 paises y la lengua franca de los negocios, la ciencia, la tecnologia y la diplomacia internacional. Para los estudiantes mexicanos, el ingles es la habilidad individual que mas amplifica las oportunidades laborales: un empleado bilingue gana en promedio un 25-35% mas que uno monolingue en el mismo puesto. Dominar el tema de esta pagina es un paso en esa direccion.
La clave para aprender cualquier aspecto del ingles es la practica activa: no basta con leer las reglas, hay que producir el idioma. Escribe 10 oraciones con lo que acabas de aprender. Hablalas en voz alta. Buscalas en textos reales. La produccion activa fija el conocimiento mejor que cualquier cantidad de lectura pasiva.
Practica inmediata -- hazlo ahora
Escribe 5 oraciones propias usando este tema. No tienen que ser perfectas -- el objetivo es activar el conocimiento. Luego compara con los ejemplos de esta pagina.
Busca ejemplos en contexto real
Abre Netflix o YouTube en ingles y activa subtitulos en ingles (no espanol). Cuando escuches o leas algo relacionado con este tema, pausas y lo analizas. El contexto real consolida las reglas abstractas.
Conecta con otros temas
Ningun tema del ingles existe aislado. Este tema se conecta con los tiempos verbales, el vocabulario y las estructuras de otras paginas. Navega por los links al final para construir una comprension integral.
Usa el metodo espaciado
Repasa este tema despues de 1 dia, 3 dias, 1 semana y 1 mes. La repeticion espaciada es la tecnica mas respaldada por la ciencia para fijar conocimiento en la memoria a largo plazo.